Zelfstandig werkend kok



Wil jij werken op een van de mooiste plekken in midden Nederland? Wil je samen met jouw collega’s dagelijks de verwachtingen van onze restaurantgasten overtreffen? Hou je van heerlijke gerechten, bereid met gevoel en met mooie ingrediënten? Ben jij een ster aan de koude kant en een kanjer aan de warme kant? Kom dan onze keukenbrigade versterken. Congres- en trainingscentrum Zonheuvel verwelkomt elk jaar tienduizenden gasten en een groot deel daarvan bezoekt ons Restaurant Fleuri. Variërend van een ontbijt voor twee tot een dinerbuffet voor vijfhonderd gasten; we gaan voor de optimale beleving. Bij Landgoed Zonheuvel ligt de lat hoog: in service, hospitality en kwaliteit gaan we voor topniveau. En dat sluit precies aan bij jouw culinaire kwaliteiten!




Dit heb je


  • Een diploma als zelfstandig werkend kok
  • Aantoonbare relevante werkervaring, minimaal 2 jaar
  • Zin om ook flexibel in de avonden en weekenden te werken
  • No-nonsense mentaliteit
  • Gevoel voor kwaliteit

Dit kun je


  • Goed en lekker koken
  • Meedenken en helpen opstellen over de regelmatig wisselende menukaart
  • Maatwerk leveren voor gasten met dieetwensen
  • Flink aanpakken tijdens piekmomenten
  • Werken conform HACCP normen

Dit krijg je


  • Ervaren en goed op elkaar ingespeeld team
  • € 1.889 - € 2.323 per maand (schaal V), afhankelijk van ervaring
  • Schitterend Landgoed om op te werken
  • Veel vrijheid en ruimte voor initiatief
  • Volop mogelijkheden jezelf verder te ontwikkelen

Zo ziet jouw dag er bijvoorbeeld uit



Als je binnenkomt, word je enthousiast begroet door collega's. Met jouw eerste kop koffie in de hand check je de verwachte aantallen voor het ontbijt. De verse producten komen binnen. Je checkt de aantallen en zorgt er met het team voor dat alles goed opgeslagen. Nadat alles weer op zijn plek is gelegd kunnen de voorbereidingen voor de lunch beginnen. Naast het grote congres waar een buffet voor bereid zal worden, zullen er ook gasten zijn die à la carte willen bestellen. Samen met het team verdeel je de taken om alles zo gestructureerd mogelijk te laten verlopen.

Het buffet kan goed worden voorbereid en worden klaargezet, maar er zijn ook nog 100 gasten die à la carte bestellen. De bestellingen stromen binnen, nu wordt het echt hollen. De boerenomeletten en salades vliegen jouw handen voorbij, alles met aandacht en precisie. Tussen alle gerechten bereid je een salade voor iemand met een notenallergie. Je weet precies waar je op moet letten en als vervanging voor de rauwe noten stop je er lekkere pijnboompitten in.

Aan het einde van de jouw dienst maak je de keuken en de keukenmachines grondig schoon en laat je alles spik en span achter voor je collega die jouw dienst overneemt. Terwijl je naar huis rijdt, bedenk je een heerlijke variatie op de Club Sandwich die je op de nieuwe kaart een frisse make-over gaat geven. Je hebt zin in morgen. Geen dag is hetzelfde op het Landgoed. 

Wat je doet

  • Bereiden en op smaak brengen van gerechten volgens recept en eigen planning.
  • Het optimaal organiseren van werkzaamheden in de keuken.
  • Ontvangen, controleren en opslaan van de bestelde voedingsmiddelen.
  • Het bewaken van de versheid en houdbaarheid van verschillende ingrediënten en producten.
  • Het schoonmaken en houden van de werkomgeving, keukenapparatuur en keukenmachines.
  • Het signaleren (en waar mogelijk verhelpen) van mankementen aan apparatuur en machines.

Hoe je dat aanpakt

  • Je legt de lat hoog, voor jezelf, je keuken en de gasten.
  • Je kent de dieet wensen en allergieën en vertaalt deze naar adviezen voor alternatieven.
  • Je geeft met liefde en passie op verzoek van gasten uitleg aan de tafel over de gerechten.
  • Je bent overal van op de hoogte omdat je in nauw contact staat met al jouw collega's.
  • Je houdt overzicht en blijft rustig als het heel druk is.
  • In rustmomenten hou je de mise en place op orde, zodat je goed bent voorbereid op de piekmomenten.

Ben jij onze nieuwe collega?

Landgoed Zonheuvel

Hotel, congres- en trainingscentrum Landgoed Zonheuvel is dè locatie voor zakelijke en feestelijke bijeenkomsten en congressen in Midden Nederland. Aan de rand van het Nationaal Park Utrechtse Heuvelrug verbinden wij historische gebouwen met modern comfort. In Het Paviljoen, het historische Maarten Maartenshuis met Openluchttheater, het klassieke Koetshuis en de natuurlijk gelegen Lodges bevinden zich 110 moderne hotelkamers, een restaurant en 33 vergaderzalen met elk een eigen stijl, uitzicht en faciliteiten. Het ligt in een beschermd natuurgebied en is een van de meest duurzame hotel- en congrescentra in Nederland. Kom jij ons keukenteam versterken?

Solliciteren

Voor vragen over deze vacature kun je contact opnemen met Julian van Eekhout, 0343 - 473 532.

Landgoed Zonheuvel houdt van diversiteit. We nodigen nadrukkelijk iedereen die aan het profiel voldoet uit om te solliciteren.

Staat jouw naam boven deze vacature en wil jij graag de verwachtingen van onze gasten dagelijks te overtreffen? Dan ontmoeten we je graag.